Je vous salue, ma France

Svetlana KLESSOVA , Svetlana PETROVA

Test
Connaissez-vous l’Alsace et sa gastronomie ?

Alsace : Géographie. Histoire. Culture

1. Laquelle des régions n’appartient pas à une grande région qu’on appelle l’Est ?

a) Champagne-Ardenne ;

b) Alsace ;

c) Lorraine ;

d) Picardie.

2. L’Alsace est constituée de :

a) 3 départements ;

b) 2 départements ;

c) 4 départements ;

d) 5 départements.

3. La préfecture de la région est :

a) Strasbourg ;

b) Nancy ;

c) Colmar ;

d) Metz.

4. Cette ville n’est pas de l’Alsace :

a) Épinal ;

b) Saint-Louis ;

c) Mulhouse ;

d) Strasbourg.

5. Les couleurs de la région sont :

a) bleu, rose, gris ;

b) bleu, blanc, jaune ;

c) jaune, vert, gris ;

d) bleu, blanc, vert.

6. Le symbole de l’Alsace est :

a) l’ours ;

b) le lilas ;

c) le cerf ;

d) la cigogne.

7. Cette dynastie dominait La Haute-Alsace depuis le XIII^e siècle :

a) les Capétiens ;

b) les Plantagenêt ;

c) les Romanoff ;

d) les Habsbourgs.

8. Au partage de l’empire de Charlemagne l’Alsace faisait d’abord partie de :

a) Saxe ;

b) Lombardie ;

c) la Lotharingie ;

d) Toscane.

9. Ce roi a fait une entrée triomphale à Strasbourg en 1681 :

a) Louis XV ;

b) Louis XVI ;

c) Louis XIV ;

d) Louis XIII.

10. Strasbourg devient français :

a) en 1681 ;

b) en 1712 ;

c) en 1698 ;

d) en 1700.

11. L’Alsace est cédée à l’Allemagne  :

a) en 1798 ;

b) en 1789 ;

c) en 1879 ;

d) en 1871.

12. L’Alsace fait retour à la France :

a) en 1911 ;

b) en 1889 ;

c) en 1916 ;

d) en 1919.

13. L’Alsace est rattachée au Reich pendant :

a) 1940-1944 ;

b) 1941-1944 ;

c) 1943-1944 ;

d) 1940-1945.

14. Du point de vue de la religion, l’Alsace reste le bastion du :

a) catholicisme ;

b) protestantisme ;

c) judaïsme ;

d) christianisme.

15. Le plus grand fleuve de l’Alsace est :

a) la Seine ;

b) l’Aube ;

c) la Meuse ;

d) le Rhin.

16. La géographie de l’Alsace ce sont :

a) les Vosges, le plateau de Langres, la Moselle ;

b) les Vosges, la Vallée d’Alsace, le Rhin ;

c) les Ardennes, la Meuse, la Vallée d’Alsace ;

d) le Jura, le Rhône, le plateau de Langres.

17. Le plus haut sommet dans les montagnes régionales est :

a) Grand Ballon (1424) ;

b) Canigou (2784) ;

c) Mont Ventoux (1909) ;

d) Galibier (2556).

18. Il se trouve dans :

a) le Jura ;

b) les Alpes ;

c) les Vosges ;

d) les Pyrénées.

19. Quel musée alsacien permet de découvrir l’habitat rural ancien du 15-ème au 19-ème siècle?

a) Musée départemental de l’Oise ;

b) Musée basque ;

c) Écomusée d’Alsace ;

d) Musée d’Alsace.

20. Strasbourg est le siège des organisations internationales :

a) Parlement Européen et Conseil de l’Europe ;

b) Organisation Internationale du Travail et Organisation Mondiale de la Santé ;

c) Centre des Nations Unies et Comité International de la Croix-Rouge ;

d) Fonds Monétaire International et Comité International Olympique.

21. Dans quelle ville de l’Alsace est construite la première cathédrale romaine (1015) ?

a) Obernai ;

b) Sélestat ;

c) Colmar ;

d) Strasbourg.

22. Dans quelle ville de la région se trouvent les Musées du Palais des Rohan ?

a) Obernai ;

b) Sélestat ;

c) Colmar ;

d) Strasbourg.

23. Quels musées en font partie ?

a) le Musée Archéologique, le Musée des Arts décoratifs et le musée des Beaux-Arts ;

b) le Musée Historique, le Musée d’Art moderne et le Musée de la Mode ;

c) le Musée Alsacien, le Musée d’Art moderne, le Musée de la Mode ;

d) le Musée Archéologique, le Musée Historique, le Musée d’Art moderne.

24. Le Musée Alsacien ce sont :

a) 4 bâtiments anciens qui plongent dans l’atmosphère de la vie d’Alsace entre 1750-1900 ;

b) 3 bâtiments anciens qui plongent dans l’atmosphère de la vie d’Alsace entre 1750-1900 ;

c) 7 bâtiments anciens qui plongent dans l’atmosphère de la vie d’Alsace entre 1650-2000 ;

d) 2 bâtiments anciens qui plongent dans l’atmosphère de la vie d’Alsace entre 1650-2000.

25. Dans quelle ville de la région peut-on voir la Tour des Pécheurs et la Tour des Chevaliers?

a) Riquewihr ;

b) Mulhouse ;

c) Haguenau ;

d) Colmar.

26. De quelle cathédrale s’agit-il ?

« La curiosité de la cathédrale est l’horloge astronomique, œuvre de Schwilgué, dont le défilé des automates suscite l’enthousiasme populaire. À midi les 12 apôtres défilent et s’inclinent devant le Christ ; le coq chante 3 fois en battant des ailes. Pendant la journée, les quatre Ages de la vie marquent les quarts d’heure et la mort sonne les heures. »

a) Notre-Dame de Riquewihr ;

b) Notre-Dame de Strasbourg ;

c) Notre-Dame de Haguenau ;

d) Notre-Dame de Mulhouse.

27. Dans quel département se trouve la Petite France ?

a) Bas-Rhin ;

b) Haut-Rhin ;

c) Vosges ;

d) Moselle.

28. Qu’est-ce qu’elle représente ?

a) la vieille ville : une des villes régionales qui conserve, préserve et restaure des constructions anciennes ;

b) le vieux quartier qui contraste avec la ville moderne et qui est aussi l’ancien quartier des pêcheurs, des meuniers et des tanneurs ;

c) le quartier moderne faisant partie d’une ville qui invite au voyage rapide à travers toute la France ;

d) une ville moderne rassemblant les curiosités principales de la France.

29. Claude Rouget de Lisle, capitaine du génie, a composé en 1792 la chanson qui est devenue l’hymne national français :

a) Ça ira.

b) La Carmagnole.

c) Le Chant de guerre pour l’armée du Rhin.

d) Peuple, éveille-toi.

30. Dans quelle ville de la région l’a-t-il composée ?

a) Colmar ;

b) Saint-Louis ;

c) Strasbourg ;

d) Mulhouse.

31. Quelle ville de l’Alsace est à la fois le centre historique de la province et le musée ?

a) Nancy ;

b) Colmar ;

c) Sélestat ;

d) Metz.

32. Dans quelle ville de la région se trouve le Musée du Cheval et de l’Attelage ?

a) Nancy ;

b) Colmar ;

c) Obernai ;

d) Metz.

33. Quelle ville de l’Alsace a été choisie comme le lieu du Festival international des musiciens ?

a) Obernai ;

b) Colmar ;

c) Sélestat ;

d) Haguenau.

34. Qui est fondateur de ce festival ?

a) Vladimir Spivakov ;

b) Igor Stravinsky ;

c) Charles Trenet ;

d) Maurice André.

35. Dans quelle ville est né le grand sculpteur, créateur de la statue de la Liberté, Bartholdi ?

a) Obernai ;

b) Sélestat ;

c) Colmar ;

d) Haguenau.

36. Où se trouvent Musée des Dolder, Tour des Voleurs et Château des Wurtenberg ?

a) Riquewihr ;

b) Strasbourg ;

c) Mulhouse ;

d) Nancy.

37. Quelle ville a à l’origine le mot allemand Mühle ?

a) Riquewihr ;

b) Strasbourg ;

c) Mulhouse ;

d) Nancy.

38. Qu’est-ce qu’il signifie ?

a) fleur ;

b) moulin ;

c) fleuve ;

d) bourg.

39. Où se trouvent Musée des Beaux-Arts, Musée National de l’Automobile, Musée du Papier Peint ?

a) Mulhouse ;

b) Saint-Louis ;

c) Colmar ;

d) Epinal.

40. Dans cette ville Gutenberg a mis au point le procédé d’imprimerie en caractères mobiles ?

a) Colmar ;

b) Saint-Louis ;

c) Mulhouse ;

d) Strasbourg.

Gastronomie de l’Alsace

1. La spécialité régionale la plus célèbre est :

a) mouclade ;

b) cassoulet ;

c) bouillabaisse ;

d) choucroute.

2. Ce fromage est le plus populaire en Alsace :

a) maroilles ;

b) gruyère ;

c) munster ;

d) camembert.

3. Lequel des Pinots n’existe pas :

a) Pinot rouge ;

b) Pinot gris ;

c) Pinot noir ;

d) Pinot vert.

4. Ces peuples ont apporté leur savoir-faire pour l’élevage des oies en Alsace :

a) les Juifs ;

b) les Allemands ;

c) les Italiens ;

d) les Suédois.

5. Le foie gras d’oie est traditionnellement :

a) le plat de tous les jours ;

b) le plat pour les fêtes de fin d’année ;

c) le plat pour les fêtes familiales ;

d) le plat qu’on mange au petit déjeuner.

6. Le foie gras noble par excellence est :

a) foie gras ;

b) foie gras entier ;

c) bloc de foie gras ;

d) bloc de foie gras avec morceaux.

7. Le produit de foie gras noble ne doit pas comporter :

a) moins de 30% de graisse ;

b) plus de 10 % de graisse ;

c) plus de 30% de graisse ;

d) moins de 10% de graisse.

8. Une autre espèce de volaille puisse servir à la production de foie gras :

a) la poule ;

b) le poulet ;

c) le canard ;

d) l’oie.

9. Ce vin d’Alsace est le leader incontesté des effervescents français après le Champagne :

a) le Salvaner ;

b) le Pinot Blanc ;

c) le Muscat ;

d) le Crémant rosé d’Alsace.

10. Le dicton populaire en Alsace est :

a) Tout ce qui vient du porc se mange.

b) Tout ce qui vient des champs se mange.

c) Tout ce qui vient du bois se mange.

d) Tout ce qui vient du veau se mange.

11. Les plats alsaciens ont souvent les noms :

a) suédois ;

b) allemands ;

c) italiens ;

d) espagnols.

12. Le boisson le plus populaire en Alsace est :

a) bière ;

b) jus de fruit ;

c) thé ;

d) chocolat.

13. Le premier ... élaboré avant la Révolution est alsacien.

a) boudin ;

b) cervelas ;

c) foie gras ;

d) jambon cru.

14. Le poisson est présent dans de nombreuses recettes. Trouvez en un exemple.

a) matelote ;

b) Kougelhopf ;

c) Fleischsupp ;

d) pâte à nouilles.

15. Les Alsaciens se retrouvent volontiers dans les winstub autour d’un verre de ... .

a) thé ;

b) eau minérale ;

c) bière ;

d) vin.

16. Quelle route gastronomique n’existe pas en Alsace?

a) la route des œufs blancs ;

b) la route de la carpe frite ;

c) la route de la choucroute ;

d) la route des fromages.

17. Le bibelasskäs est un plat de fromage que l’on déguste avec ... .

a) du jambon ;

b) des œufs ;

c) des pommes de terres chaudes ;

d) de la viande cuite.

18. La potée traditionnelle d’Alsace, le Baekeoffe, est le plat qui est appelé également ... .

a) le « plat du midi » ;

b) le « plat du lundi » ;

c) le « plat du dimanche » ;

d) le « plat du soir ».

19. Laquelle des spécialités régionales n’existe pas ?

a) Choucroute à la volaille ;

b) Choucroute à l’Alsacienne « dite Royale » ;

c) Choucroute à l’oie ;

d) Choucroute aux poissons.

20. Symbole de l’Alsace qu’on peut grignoter partout et incontournablement chez Klein d’Alsace.

a) le pâté en croûte ;

b) la quiche ;

c) le Bretzel ;

d) les tourtes.