Je vous salue, ma France
Apportez votre bouteille au restaurant
Après le doggy bag, voici venue l’ère du winy bag ! Sur une idée originale d’Alain Marty, président du Wine & Business Club, une trentaine de tables parisiennes permettent, depuis le début de ce mois, de venir et de repartir avec sa propre bouteille, sur présentation d’une carte spéciale.
Cette idée arrive tout droit des pays anglo-saxons, où à Londres par exemple, beaucoup de restaurants acceptent que l’on vienne avec sa propre bouteille gratuitement.
À Paris, le principe est simple : une cotisation de 65 euros par an est demandée pour l’obtention d’une « carte des vins », puis 5 euros sont à ajouter le soir-même au titre du « droit de bouchon ».
Alain Marty, le créateur du concept en France, admet que les restaurateurs ont d’abord été effrayés par l’idée, nombre d’entre eux réalisant la plus grande partie de leur marge sur le vin. Finalement, un sur deux a accepté, afin d’attirer de nouveaux clients, notamment en semaine.
Pour le consommateur, c’est une petite révolution, même si ce n’est pas encore rentré dans les mœurs françaises. Les mentalités vont sans doute rapidement changer, quand on sait que le budget vin au restaurant compte pour plus de la moitié dans la note finale...
(d’après Clémence PIOT, décembre 2006)
doggy bag – on appelle comme ça en Europe le service accordé par les restaurants permettant aux propriétaires de chiens (ou de chats) de demander de faire un paquet avec les restes du repas pour les emporter à la maison et réjouir comme ça son animal domestique.
