Univers du français

Jeanna AROUTIOUNOVA

Les professeurs russes continuent à découvrir la France

Après Bourges (1997), Dijon (1998), Paris (2000), Lille (2002), Descartes (2006), les professeurs russes de français, membres de l’Association des Enseignants de français de Russie (AEFR) du 4 au 17 juillet 2009, ont eu la possibilité de perfectionner leurs connaissances à IFALPES, dans la ville d’Annecy, en Haute-Savoie. Il faut dire que le partenariat avec IFALPES a plus de 10 ans : François Terreaux, Valérie Desmontais ont participé aux Séminaires Nationaux organisés par l’AEFR en Russie ; presque tous les ans des jeunes Russes vont à Chambéry ou à Annecy pour se perfectionner en français langue étrangère. Mais c’est pour la première fois qu’un stage de perfectionnement a été proposé aux professeurs russes qui enseignent le français.

D’abord, quelques mots sur l’histoire du Département de la Haute-Savoie.

3 100 ans avant Jésus-Christ il y avait déjа un village littoral découvert lors des récentes fouilles. La modeste bourgade des Allobroges est conquise en 121 avant J.-C. par les Romains qui la dénomment Boutae. Elle se développe et compte près de 2 000 habitants. Au VI^e siècle, la bourgade est déserte, la civilisation s'est réfugiée sur le coteau d'Annecy-le-Vieux. Le nom d'Annecy (villa d'Aniciaca) apparaît dans les écrits pour la première fois en 872. Dès le début du XII^e siècle, sur les berges du Thiou se fonde la petite cité médiévale Annecy-le-Neuf. Du XVI^e au XVII^e siècle Annecy devient une « capitale subrogée » et prend un tournant politique et surtout religieux. Le rattachement à la France de 1792 transforme Annecy en une cité industrielle.

Le département de la Haute-Savoie a été créé en 1860. C'est l'un des derniers grands territoires métropolitains ayant rejoint la France. Il a gardé de son histoire un particularisme local, une langue riche et une fraternité marquée avec la Suisse romande.

Aujourd'hui, les Annéciens sont fiers de leur ville attrayante, à la renommée internationale.

Institut de langue française dans les Alpes (IFALPES) qui nous a proposé le stage « La France contemporaine », a été créé en 1994, et a plus de 15 ans d’expérience dans l’apprentissage du FLE. 170 à 200 étudiants de tous âges venus d'environ de 50 pays y étudient la langue et la culture française.

Son président est Jean-Michel Delaplagne, Virginia Vias représente la Direction générale et Géraldine Hussenot est responsable pédagogique.

Avec beaucoup d’intérêt nous avons suivi des conférences qui nous ont permis de découvrir la France contemporaine dans toute sa diversité. À vous en juger : « Les Aspects politiques et institutionnels » (M. Jean-Michel Delaplagne), « Le Tourisme » (M. Sylvain Vaillaut), « Les Aspects éducatifs » (M. Lionel Sublet), « Les aspects culturels : médias, festivals » (M^me Stéphanie Maya), « Les aspects professionnels et économiques » (M. Damien Vincent), « Le système social et de santé en France », « Les aspects familiaux et générationnels », « La Francophonie », « Les aspects culturels : chansons, cinéma, littérature » (M^me Géraldine Hussenot).

La Haute-Savoie est riche en sites et en activités touristiques. La ville d’Annecy, elle-même, est une magnifique ville historique, surnommée « la petite Venise ». Le centre-ville avec ses boutiques, ses restaurants et cafés, est toujours animé, et attire de nombreux touristes du monde entier.

IFALPES propose de nombreuses sorties à ses étudiants ce qui nous a permis de concilier les conférences, l’observation des classes et quelques excursions à travers le Département et au-delà de ses frontières, comme par exemple, château de Monrottier et gorges du Fier, château de Menthon et col de la Forclaz, la ville de Genève et Musée de l’Organisation des Nations Unies, Chamonix avec l'Aiguille du Midi et la Mer de glace, la ville de Lyon et Beaujolais.

Quelques mots sur un événement exceptionnel : Tour de France.

Jeudi, le 23 juillet, « La Venise des Alpes » a accueilli pour la première fois depuis 50 ans l'un des plus grands événements planétaires : la caravane du Tour de France 2009, pour une étape, disputée en contre-la-montre autour du Lac. 400 000 spectateurs ont assisté à cette grande fête populaire, synonyme de passion et de convivialité, à Annecy et autour du lac. Il est à noter que la ville d’Annecy s’est bien préparée à cette fête : une brochure définissant les règles de stationnement (camping-car, véhicule), de circulation automobile et/ou piétonne a été éditée. À cette occasion, des parkings ont été mis en place dans les zones de Vouvray et au Parc des Glaisins (Annecy-le-Vieux), le réseau de bus urbains a été gratuit durant toute cette journée afin de permettre aux Annéciens de rejoindre le centre-ville plus facilement, des navettes lacustres ont été également mises en service exceptionnellement pour cette journée. Le départ du contre-la-montre individuel du Tour de France a été donné devant l'Hôtel de ville. C'est l'Espagnol Alberto Contador qui a gagné l'étape autour du lac d'Annecy en 48 minutes 30 secondes et 72 centièmes !

Pour conclure, j’aimerais remercier toute l’équipe d’IFALPES pour ce Stage, tous les professeurs russes qui y ont participé en espérant que cette première « hirondelle » annécienne ne sera pas la dernière !

Les impressions de nos professeurs

Mes impressions sont absolument exceptionnelles. J’ai découvert la France magique et charmante, la Haute-Savoie pleine de soleil, la ville d’Annecy qui mérite les Jeux Olympiques – 2018, ses habitants, toujours gentils et ouverts ! Quant au stage, il était parfaitement bien organisé (conférences, excursions). J’espère que j’ai progressé en expression orale de la langue française, pour continuer à la diffuser, apprendre et enseigner. Je remercie chaleureusement Jeanna et Alexandre pour leur attention, les soucis, le travail tout à fait particulier.

Elena SAVELIEVA, Orékhovo-Zouévo

Pour moi, ce stage à Annecy est : découverte d’un beau pays aux paysages merveilleux : montagnes vertes, montagnes enneigées, lacs ; découverte de la bonne cuisine savoyarde : délicieux fromages Reblochon, Beaufort, Tomme de Savoie, saucisson Rosette, Andouille et le Crépy comme boisson ; connaissance des aspects éducatifs, culturels, politiques, économiques de la France actuelle, nuances de la culture, des Français, de leur « savoir-vivre » ; des sorties inoubliables à Genève et au siège de l’ONU, à Chamonix. Lyon, Grenoble et Beaujolais ; ambiance amicale dans le groupe, connaissance avec de charmantes collègues et un collègue.

Lydia NAKAN, Domodédovo, Région de Moscou

L’information que j’ai reçue m’aidera dans mon travail. J’aime beaucoup la France, maintenant, je peux dire que j’aime aussi cette petite ville merveilleuse – la ville d’Annecy.

Marguarita KOUZNÉTSOVA, Moscou

J’ai assisté pour la première fois à ce stage pédagogique-linguistique. J’ai eu la chance de découvrir encore une région de France, coin merveilleux, la Haute-Savoie avec ses villes et villages pittoresques, avec ses châteaux mystérieux, avec ses montagnes et bien sûr, le Mont-Blanc, si impressionnant et inoubliable. J’ai eu la possibilité de nager non seulement dans le plus pur lac de la France, le lac Annecy, mais aussi de me plonger dans la langue française. Merci pour ces deux semaines de bonheur. À la prochaine, j’espère : j’ai jeté une pièce de monnaie dans le lac.

Elena KOTLIAR, Yaroslavl

J’ai aimé une rare possibilité de me plonger dans un bain linguistique et le haut niveau professionnel des conférenciers ; la qualité de documents authentiques et actuels ; l’atmosphère bienveillante à IFALPES ; les sorties, bien organisées et le guide Philippe très sympathique ; la vieille ville avec ses canaux et les cygnes ; mon studio dans la Résidence Jean-Monnet ; Genève et le lac Léman. Je suis très contente de notre stage et de la découverte de la Haute-Savoie.

Alla AKMAÉVA, Moscou

Le stage et le voyage étaient magnifiques, et j’aimerais remercier beaucoup Jeanna et Alexandre qui mettent tant de forces et de temps pour une bonne organisation de nos stages.

Irina FEDOROVA, Moscou

On ne pourra jamais oublier Annecy et son lac, les châteaux de Monrottier et de Menthon, les gorges du Fier (il nous a fallu beaucoup de courage pour monter au-dessus des abîmes), le col de Forclaz, Chamonix et Mont-Blanc (le souvenir de l’aiguille du Midi, de la mer des Glaces, des sentiers qu’on a parcourus restera toujours dans notre mémoire), Genève et le Musée de l’ONU, les feux d’artifice du 14 juillet. C’est vraiment inoubliable !

Irina BARINOVA, Moscou

Mes remerciements chaleureux à Géraldine Hussenot, responsable du côté français, et à Jeanna, responsable du côté russe pour ce Stage magnifique !

Galina PITATÉLÉVA, Moscou

Quelques recettes de la délicieuse cuisine savoyarde

La Tartiflette pour 4 personnes : 1 Reblochon fermier bien fait, 1 kg de pommes de terre (tartifles), 200 g de petits lardons, 1 gros oignon, lait ou crème fraîche.

Préparation : Faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, grattez un peu le Reblochon, et coupez-le dans les sens de l'épaisseur de façon à obtenir des disques (on peut les recoupez afin d'en mettre bien partout). Faites revenir les lardons quelques instants pour les dégraisser. Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Puis disposez dans le plat à gratin : les pommes de terre, les petits lardons et les oignons émincés.

Recouvrez avec le Reblochon, croûte en haut pour qu'il coule bien quand il fondera. On peut ajoutez 10 cl de lait ou 2 cuillers de crème fraîche. Mettez le plat au four chaud 180°, le temps que le Reblochon fonde. Le fromage ne doit pas trop gratiner mais c'est une affaire de goût. Servez immédiatement, accompagné d'une salade verte et d'un vin blanc sec de Savoie.

Fondue savoyarde pour 6 personnes : 400 g de Comté, 400 g d'Emmental, 400 g de Beaufort, 1 bouteille d'Apremont vin blanc de Savoie, un ail, noix de muscade en poudre, moutarde forte, poivre gris, 600 g minimum de pain et du kirsch.

Préparation : Coupez à l'avance le pain en cubes et les fromages en fines lamelles. Ensuite tranchez l'ail en deux, frottez avec une moitié le fond et les bords du poêlon à fondue (en fonte ou terre cuite) puis coupez l'autre moitié en tout petits bouts pour les mettre dans le poêlon. Versez 4 petits verres de vin (garder un verre pour ajuster l'onctuosité vers la fin de la cuisson si nécessaire) et faites chauffer sur la cuisinière à feu moyen.

Ajoutez le fromage dans le vin chaud et mélangez lentement avec une cuiller en bois pendant que le fromage fond, sans faire de grumeaux. Assaisonnez avec une demi cuiller à café de poudre de noix de muscade, une pincée de poivre, une cuiller à soupe de moutarde, une (ou deux) cuiller à soupe de kirsch et continuez à mélanger doucement. Quand la fondue est prête, apportez le poêlon sur le réchaud de table préalablement allumé.

À l'aide des longues fourchettes à fondue, piquez les bouts de pain et puisez de la fondue d'un bref mouvement rotatif. Le premier qui traîne trop dans le poêlon et qui perd son bout de pain, doit payer à boire ... du vin blanc de Savoie !

L'omelette savoyarde pour 4 personnes : 5 œufs, 250 g de pommes de terre, 60 g de beurre, 100 g de fromage de Beaufort, ciboulette, sel et poivre blanc.

Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Taillez-les en rondelles et épongez-les à nouveau. Faites chauffer 40 g de beurre dans une poêle, ajouter les pommes de terre et faites les sauter à cru sur feu vif en les retournant régulièrement. Égouttez-les, salez et poivrez. Cassez les œufs dans une jatte, battez-les en omelette, salez et poivrez modérément. Taillez le fromage en petits copeaux, ajoutez-les aux œufs et battez encore un fois. Incorporez les pommes de terre sautées à ce mélange.

Faites chauffer le reste de beurre dans une grande poêle et versez-y la préparation précédente. Faites cuire en omelette sur feu modéré. Lorsque les œufs sont bien pris, faites glisser l'omelette sur un plat chaud, ajoutez un peu de ciboulette, puis repliez- la en deux et servez.

Les Diots au vin blanc pour 4 personnes : 8 diots frais (saucisses rustiques), 4 oignons, 2 échalotes, 80 g de beurre, farine, 20 cl de vin blanc, thym séché, sel et poivre.

Préparation : Pelez et émincez finement les oignons et les échalotes. Faites chauffer 25 g de beurre dans une poêle et mettez-y les diots. Retournez-les pendant dix minutes et retirez-les du feu. Pendant ce temps, faites chauffer le reste de beurre dans une casserole, ajoutez les oignons et les échalotes. Faites-les dorer en les remuant avec une cuiller en bois sur feu modéré sans laisser roussir. Poudrez légèrement de farine, faites cuire pendant 2 minutes en remuant pour obtenir un roux blond. Versez ensuite le vin blanc et faites épaissir, toujours en mélangeant avec la cuiller en bois.

Versez cette préparation dans un plat creux ou une cocotte basse et mettez-y les diots en les enfonçant bien dans la sauce. Ajoutez 1 pincée de thym, salez, poivrez et laissez mijoter tout doucement pendant 40 minutes environ. Servez très chaud dans le plat. Les diots sont souvent accompagnés de crozets ou de pommes de terre cuites à l'eau et de vin blanc.